食品工业科技2023，Vol.44Issue(7) ：470-476.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022050366

含铝食品添加剂及其检测技术与监测分析的研究进展

Research Progress of Detection Technology and Monitoring Analysis of Aluminum-containing Food Additives

刘育金 李春雷 孟强
食品工业科技2023，Vol.44Issue(7) ：470-476.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022050366
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含铝食品添加剂及其检测技术与监测分析的研究进展

Research Progress of Detection Technology and Monitoring Analysis of Aluminum-containing Food Additives

刘育金 1李春雷 1孟强1
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作者信息

  • 1. 中国人民公安大学犯罪学学院,北京 100038
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摘要

含铝食品添加剂作为居民常用膨松剂及稳定剂,具有广泛的受众,但滥用含铝食品添加剂的行为可能导致潜在的公共健康风险.本文以含铝食品添加剂为研究对象,从含铝食品添加剂的基本特性、含铝食品添加剂的检测技术、食品铝含量监测三个方面展开论述,并对各部分存在的问题进行归纳总结.

关键词

含铝食品添加剂/食品安全/检测监测

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基金项目

国家重点研发计划项目(2018YFC1602700)

国家重点研发计划课题一(2018YFC1602701)

出版年

2023
食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1002-0306
被引量3
参考文献量35
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