摘要
为综合评价新品种"热农1号"余甘子的果实品质并确定其最佳采收期,本研究利用性状分析、变异分析、相关分析和主成分分析方法,综合评价了2019～2021年间采摘于云南省宾川县的21份"热农1号"余甘子的可食用率、还原糖等10项指标.结果显示,不同采摘时期的"热农1号"余甘子果实品质存在差异.可食率、硬度、重量和直径4项指标变异系数为4.22％～17.08％;黄酮、多酚、蔗糖、还原糖、VC和总酸6项指标变异系数为9.45％～26.72％.果实的硬度、可食率、还原糖和多酚含量均在每年11月中上旬达到峰值.通过变异性分析发现"热农1号"的营养指标变异性较高.Spearman相关性分析显示:果实重量、硬度、可食率与还原糖呈极显著正相关(P<0.01),与蔗糖呈极显著负相关(P<0.01);黄酮与VC、多酚、总酸呈显著正相关(P<0.05).为建立综合评价果实品质的模型,本文基于主成分分析提取出PC1果实风味指标、PC2营养指标和PC3外观指标三个主成分,其累计贡献率为81.58％,且综合排名结果显示10月末和11月中上旬果实品质较好.本研究通过建立基于主成分分析的数学模型综合评价新品种"热农1号"余甘子的果实品质并确定了最佳采收期为10月末到11月中旬,果实风味甘甜、外观饱满,VC、总酚和总黄酮含量高.
基金项目
大理大学博士启动基金(KTBS2018005)
云南省教育厅科学研究基金(2022Y805)
大学生创新创业训练计划项目(S202210679025X)
云南省科技厅科技计划项目乡村振兴科技专项(202204BP090017)
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