摘要
本文建立一种超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)测定乳制品中透明质酸含量的分析方法.样品经透明质酸酶降解,乙腈稀释,PRIME HLB固相萃取柱净化,Waters BEH Amide(2.1 mm×100 mm,1.7μm)酰胺柱分离,以0.2％氨水-乙腈(含0.2％氨水)为流动相梯度洗脱.采用电喷雾离子源负离子模式扫描,多反应监测模式进行检测,外标法定量.结果表明:乳制品中透明质酸在0.5～200 mg/kg添加水平下回收率为91.4％～106.2％,RSD为2.3％～6.7％.方法的定量限为0.5 mg/kg.该方法简单,适用于乳制品中透明质酸的定量检测.应用本方法对市售乳制品中透明质酸进行检测,所测样品符合标准要求.
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