GB 4789.40-2016和ISO 22964:2017方法检测婴幼儿配方奶粉中克罗诺杆菌属的实验室适用性研究

An Interlaboratory Method Applicability Study of GB 4789.40-2016 and ISO 22964:2017 for the Detection of Cronobacter spp. in Powdered Infant Formula

张鑫欣 ¹陈万义 ²陈婧 ²杨晶华 ¹徐杰 ¹刘美云 ²胡瑜 ²姜勇¹

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作者信息

1. 达能开放科学研究中心,上海 201204
2. 梅里埃营养科学(中国)食品科学中心,上海 201112
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摘要

克罗诺杆菌属(原阪崎肠杆菌)可在婴幼儿配方粉(Powdered Infant Formula,PIF)中长期存活.随着食品贸易的全球化,人们对婴幼儿配方粉(PIF)中克罗诺杆菌的污染尤为关注.本文参照ISO 16140-22016中方法比对的原则要求,对检测PIF中克罗诺杆菌的中国标准方法GB 4789.40-2016(参考方法)和欧盟标准方法EN ISO 22964:2017(替代方法)进行了方法比较研究.共有12个外部实验室参与检测3个不同污染水平(0 MPN/10 g,1.299 MPN/10 g和2.210 PMN/10 g)下添加了测试菌株的576份盲样的测试.结果表明,在低污染水平和高污染水平下,GB 4789.40-2016的灵敏度分别为80.00％和81.16％,而ISO 22964:2017对应的灵敏度分别为90.00％和97.10％.无论污染程度如何,相对检测水平(RLODs)都低于接受限(AL=2.5).同时,采用AOAC指南中提出的检测概率(POD)模型对统计数据进行了分析,结果显示替代方法和参考方法之间没有统计学上的显著差异.据此得出用于检测PIF中阪崎克罗诺杆菌的GB 4789.40-2016方法与ISO 22964:2017方法具有等效性.

关键词

方法比较/克罗诺杆菌/婴幼儿配方粉/检测/等效性

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基金项目

国家重点研发计划中欧食品安全合作项目(2017THE110800)

欧盟地平线2020计划(727864)

出版年

2023

食品工业科技

北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心

影响因子：0.842

ISSN：1002-0306

参考文献量33

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