食品工业科技2023,Vol.44Issue(9) :111-118.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022060293

负载花色苷的壳聚糖-水杨醛水凝胶的制备及性能

Preparation and Properties of Chitosan Salicylaldehyde Hydrogel Loaded with Anthocyanins

李煦 董翠芳 刘长霞 凌含悦 李英 范小振
食品工业科技2023,Vol.44Issue(9) :111-118.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022060293

负载花色苷的壳聚糖-水杨醛水凝胶的制备及性能

Preparation and Properties of Chitosan Salicylaldehyde Hydrogel Loaded with Anthocyanins

李煦 1董翠芳 1刘长霞 1凌含悦 1李英 1范小振1
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作者信息

  • 1. 沧州师范学院化学与化工系,河北沧州 061000
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摘要

在蓝莓花色苷(ACNs)存在下,以水杨醛为交联剂原位构筑了负载ACNs的壳聚糖水凝胶(ACNs/CS-SA),表征了其结构和形貌,研究了其稳定性、溶胀性能和缓释性能.FT-IR和XRD表征结果表明ACNs通过物理包埋均匀分散在水凝胶三维网络结构中;TG-DTG表征结果表明凝胶包埋显著提高了ACNs的热稳定性;ACNs/CS-SA的溶胀性能和缓释性能均展现出pH响应性;在pH2.7、4.6、6.7介质中,ACNs/CS-SA 24 h累计释药率分别为74.28%±4.58%、40.72%±4.04%和15.70%±1.71%;释放过程符合Weibull方程,R2分别为0.99405、0.95165和0.99712.鉴于ACNs/CS-SA的pH响应性能和对ACNs热稳定性的提高,本研究有望为新型药物包封材料的开发和ACNs的应用提供理论和实验基础.

关键词

花色苷/壳聚糖水凝胶/稳定性/pH响应/缓释性能/动力学

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基金项目

沧州市重点研发项目(213104001)

河北省高等学校科学研究项目(ZC2022044)

河北省"三三三人才工程"资助项目(A202001102)

河北省高等教育教学改革研究与实践项目(2020GJJG368)

沧州师范学院科研创新团队项目(cxtdl1901)

出版年

2023
食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心
影响因子:0.842
ISSN:1002-0306
被引量2
参考文献量6
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