食品工业科技2023,Vol.44Issue(10) :138-144.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022080256

创伤弧菌生物被膜形成能力及影响因素的研究

Biofilm Forming Ability and Influencing Factors of Vibrio vulnificus

高梦迪 宁喜斌
食品工业科技2023,Vol.44Issue(10) :138-144.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022080256

创伤弧菌生物被膜形成能力及影响因素的研究

Biofilm Forming Ability and Influencing Factors of Vibrio vulnificus

高梦迪 1宁喜斌2
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作者信息

  • 1. 上海海洋大学食品学院,上海 201306
  • 2. 上海海洋大学食品学院,上海 201306;农业部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估试验室(上海),上海 201306;国家淡水水产品加工技术研发分中心(上海),上海 201306
  • 折叠

摘要

研究26株创伤弧菌(Vibrio vulnificus,Vv)产生物被膜情况及影响生物被膜形成的因素,为有效控制创伤弧菌形成生物被膜提供理论依据.本研究采用刚果红平板法、改良试管法及改良微孔板法分析25株创伤弧菌分离株及1株标准菌株形成生物被膜的能力,从中选出一株产膜能力最强的菌株,并研究不同初始菌浓度、温度及时间、pH、NaCl浓度、金属阳离子以及接触材料对其生物被膜形成的影响.结果显示,所选菌株中具有生物被膜形成能力的有25株(96.15%).其中菌株VvK产膜能力最强,在25℃条件下,初始菌浓度为108 CFU/mL,含3%NaCl、pH8~9培养24 h时,生物被膜形成量最大.而添加一定浓度的金属阳离子(Cu2+、Mn2+、Ca2+、Mg2+)后,生物被膜的形成受到不同程度的抑制,其抑制能力依次降低.菌株VvK在接触亲水性表面(不锈钢和玻璃)时生物被膜形成量显著高于疏水性表面(聚苯乙烯),且在不锈钢表面形成量最大.不同创伤弧菌生物被膜形成能力具有较大的差异,且在不同培养条件下具有特定的规律,需引起重点关注.

关键词

创伤弧菌/生物被膜/培养条件/影响因素/产膜能力

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出版年

2023
食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心
影响因子:0.842
ISSN:1002-0306
参考文献量13
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