不同地区鲊广椒细菌多样性比较研究

Comparative Study on Bacterial Diversity of Zha-Chili in Different Regions

杨晨 ¹柯悦 ¹黄锶钘 ¹刘梦琦 ¹张彦 ²郭壮 ¹王玉荣¹

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作者信息

1. 湖北文理学院,湖北省食品配料工程技术研究中心,湖北襄阳 441053;湖北文理学院,乳酸菌生物技术与工程襄阳市重点实验室,湖北襄阳 441053
2. 湖北文理学院,湖北省食品配料工程技术研究中心,湖北襄阳 441053;安琪纽特股份有限公司,酵母功能湖北省重点实验室,湖北宜昌 443003
折叠

摘要

本研究使用Illumina MiSeq测序技术解析兴山和保靖鲊广椒细菌群落结构.α多样性分析表明,兴山鲊广椒群落多样性及丰度均低于保靖鲊广椒(P<0.05).两地鲊广椒中细菌主要是隶属于厚壁菌门(Firmicutes)的Lactobacillus(乳酸杆菌属),其在兴山鲊广椒中含量为50.24％,在保靖鲊广椒中为88.26％.β多样性分析发现,兴山和保靖鲊广椒细菌群落结构整体上具有显著差异(P<0.01),同时发现11个差异显著的细菌类群,其中得分较高的为Lactobacillus和Chishuiella(赤水河菌属).表型预测发现,兴山鲊广椒细菌类群在可移动原件、生物膜形成、革兰氏阴性、致病潜力和氧化胁迫耐受等表型上表达显著,而保靖鲊广椒细菌类群则在革兰氏阳性表型上表达显著.

关键词

高通量测序/鲊广椒/群落结构/细菌多样性/表型预测

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基金项目

襄阳市基础研究类科技计划项目(2021ABS002937)

湖北文理学院大学生创新创业训练计划项目(X202210519191)

湖北省自然科学基金计划联合基金(2022CFD008)

出版年

2023

食品工业科技

北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心

影响因子：0.842

ISSN：1002-0306

参考文献量6

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