基于气相离子迁移谱技术的芋头产地鉴别方法

Identification Method of Taro (Colocasia esculenta L.) Origin Based on Gas Chromatography-Ion Mobility Spectrometry Technology

胡航伟 ¹巩敏 ²梁辰 ¹刘凌霄 ³王亮 ⁴刘云国²

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作者信息

1. 临沂大学生命科学学院,山东临沂 276000;新疆大学生命科学与技术学院,新疆乌鲁木齐 830002
2. 临沂大学生命科学学院,山东临沂 276000
3. 临沂市农业科学院,山东临沂 276000
4. 新疆大学生命科学与技术学院,新疆乌鲁木齐 830002
折叠

摘要

分析不同产地芋头挥发性有机化合物组成差异,并构建芋头产地溯源的可视化指纹图谱.采用气相离子迁移谱法对不同产地芋头的挥发性物质进行测定,结合主成分分析(PCA)实现样品产地的快速区分,进一步筛选芋头中差异挥发性物质.结果表明,在不同产地芋头中,共检测到45个信号峰,鉴定出26种化合物,包括单体和部分化合物的二聚体.主成分分析将芋头分为3类,其中,靖江香沙芋和奉化芋头的挥发性物质较为相似,而与荔浦芋头、沙沟芋头差别很大.异丙醇、2-甲基-乙酸丁酯、辛酸甲酯是区别不同芋头的特征标记物.该方法直观、快速,为地方特色芋头的区分提供了新方法和技术支持.

关键词

芋头/气相离子迁移谱/化学计量学/特征标记物

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基金项目

山东省高等学校青创人才引育计划创新团队项目(2021QCYY007)

山东省重点研发计划(医用食品专项计划)(2019YYSP026)

出版年

2023

食品工业科技

北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心

影响因子：0.842

ISSN：1002-0306

参考文献量4

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