三种果汁的抗氧化活性及其对结肠细胞NCM460氧化损伤的保护作用比较

Comparison of Antioxidant Activities of Three Kinds of Juices and Their Protective Effects on Oxidative Damage of Colon Cell NCM460

周婷 ¹吴雪莉 ²李星洁 ¹唐克纯 ²武首薰 ¹黄孝懿 ¹康宇鸿 ¹夏锐 ¹王礼群 ¹阴文娅¹

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作者信息

1. 四川大学华西公共卫生学院/华西第四医院,四川成都 610041
2. 四川省产品质量监督检验检测院,四川成都 610100
折叠

摘要

比较刺梨汁(Rosa roxburghii Tratt juice,RRTJ)、石榴汁(Pomegranate juice,PJ)以及蓝莓汁(Blueberry juice,BJ)的活性成分含量以及抗氧化活性,探究三种果汁对葡聚糖硫酸钠盐(Dextran sulfate sodium,DSS)诱导人正常结肠上皮细胞NCM460氧化损伤的保护作用.结果表明,三种果汁中共同含有的生物活性成分有28种,其中刺梨汁的总多酚、总黄酮含量显著高于石榴汁和蓝莓汁(P<0.05),分别为22.77和12.04 mg/mL;同时,刺梨汁对ABTS+·、DPPH·的清除能力显著高于石榴汁和蓝莓汁(P<0.05),半数清除率(Half scavenging rate,IC50)分别为4.00±0.32和10.03±0.51μL/mL;Pearson相关性分析表明果汁的总多酚含量与ABTS+·清除能力呈正相关(P<0.05).此外,刺梨汁缓解DSS诱导NCM460细胞氧化损伤的能力最强,2μL/mL刺梨汁即能使氧化损伤的NCM460细胞活力恢复到与对照组相当的水平,降低DSS引起的细胞中活性氧(Reactive oxygen species,ROS)水平.实验表明果汁中的总多酚含量与抗氧化能力呈正相关;刺梨汁的总多酚和总黄酮含量高于蓝莓汁和石榴汁,抗氧化活性和缓解DSS诱导NCM460细胞氧化损伤的能力最强,具有深入研究开发的潜力.

关键词

刺梨汁/石榴汁/蓝莓汁/总多酚/总黄酮/抗氧化活性/氧化损伤

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基金项目

四川省自然科学基金(2022NSFSC0587)

出版年

2023

食品工业科技

北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心

影响因子：0.842

ISSN：1002-0306

参考文献量3

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