摘要
为了开发利用鸡蛋壳和蛋壳膜,首先必须使二者分离.本文采用机械粉碎、水浮选和稀酸处理相结合的方法进行壳膜分离,筛选了鸡蛋壳、壳下膜分离的条件;通过单因素实验考察盐酸体积、反应时间、盐酸浓度对蛋壳膜脱钙率的影响,并采用响应面分析方法,对稀盐酸除蛋壳膜中残留蛋壳的工艺条件进行优化.结果表明:鸡蛋壳在粉碎机运行5 s/次、粉碎3次的条件下壳膜分离效果最佳,出粉率58.72％,脱膜率87.91％,综合得分72.91;用盐酸去除蛋壳膜中残留蛋壳的最佳工艺条件为粗蛋壳膜1 g时,使用盐酸体积20 mL、反应时间19 min、盐酸浓度0.5 mol/L,此时脱钙率可达89.21％.该工艺为鸡蛋壳的精深加工提供技术支撑.
基金项目
河北省重点研发计划-农业高质量发展关键共性技术攻关专项(19227127D)
邯郸市科技研究与发展计划(21422012249)
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