食品工业科技2023，Vol.44Issue(12) ：344-352.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022080165

紫苏叶黄酮、多酚提取工艺优化及不同品种抗氧化活性比较

Optimization of Extraction Process of Flavonoids and Polyphenols from Perilla frutescens (L.) Britt Leaves and Comparison of Antioxidant Activities of Different Varieties

马嘉洁 赵端端 全世航 郇淇童 郝帅 李坤 朴春香 李官浩 李红梅 牟柏德
食品工业科技2023，Vol.44Issue(12) ：344-352.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022080165
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紫苏叶黄酮、多酚提取工艺优化及不同品种抗氧化活性比较

Optimization of Extraction Process of Flavonoids and Polyphenols from Perilla frutescens (L.) Britt Leaves and Comparison of Antioxidant Activities of Different Varieties

马嘉洁 1赵端端 1全世航 1郇淇童 1郝帅 1李坤 1朴春香 1李官浩 1李红梅 1牟柏德1
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作者信息

  • 1. 延边大学农学院,吉林延吉 133002
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摘要

紫苏(Perilla frutescens(L.)Britt.)是食药两用植物之一,本研究为比较不同品种紫苏叶('韩国绿色PF1','中国PF2','韩国紫色PF3','韩国双色PF4','中国双色PF5')中黄酮和多酚提取量,并探讨其体外抗氧化活性,利用单因素实验和正交试验法优化紫苏叶黄酮和多酚提取工艺.结果表明:最佳工艺参数为乙醇浓度75％、料液比1:80 g/mL、提取时间2 h、提取温度70℃,此提取条件下,黄酮、多酚提取量最高,分别为(16.82±0.60)和(80.42±2.66)mg/g.不同品种紫苏叶中,PF3的多酚提取量最高(17.77±0.29)mg/g,PF5黄酮提取量最高(80.42±2.66)mg/g.抗氧化活性结果表明,不同品种紫苏叶均具有良好的抗氧化活性,其中PF5的ABTS+自由基清除率(IC50150.31±2.46μg/mL)、DPPH自由基清除能力(IC5088.04±3.61μg/mL)及总还原能力最强(P<0.05).相关性分析表明,多酚提取量与ABTS+自由基清除率、总还原力呈显著相关(P<0.05),黄酮提取量与DPPH自由基清除率、ABTS+自由基清除率显著相关(P<0.05),与总还原力极显著相关(P<0.01).本研究为不同品种紫苏叶资源的开发利用提供了一定的理论依据.

关键词

紫苏叶/不同品种/多酚/黄酮/提取工艺/抗氧化活性

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基金项目

2020年度吉林省自然科学基金(20200201152JC)

出版年

2023
食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1002-0306
被引量4
参考文献量22
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