食品工业科技2023，Vol.44Issue(12) ：455-460.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022080016

珍珠和珍珠母贝蛋白肽提取分离、生物活性及其在营养与健康领域的应用研究进展

Progress in Extraction, Isolation, Bioactivity, and Applications in the Field of Nutrition and Health of Pearl and Pearl Oyster Meat Protein Peptides

邹仙果 费洁羽 郝贵杰 曾泽国 王龑 於雨碟 阮华君 杨开 孙培龙
食品工业科技2023，Vol.44Issue(12) ：455-460.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022080016
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珍珠和珍珠母贝蛋白肽提取分离、生物活性及其在营养与健康领域的应用研究进展

Progress in Extraction, Isolation, Bioactivity, and Applications in the Field of Nutrition and Health of Pearl and Pearl Oyster Meat Protein Peptides

邹仙果 1费洁羽 1郝贵杰 2曾泽国 3王龑 1於雨碟 1阮华君 4杨开 1孙培龙1
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作者信息

  • 1. 浙江工业大学食品科学与工程学院,浙江杭州 310000
  • 2. 农业部淡水渔业健康养殖重点实验室,浙江省鱼类健康与营养重点实验室,浙江省淡水水产研究所,浙江湖州 313001
  • 3. 德清县农业技术推广中心,浙江湖州 313200
  • 4. 浙江长生鸟健康科技股份有限公司,浙江诸暨 311800
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摘要

蛋白肽是近年较热门的一种小分子多肽,在保健品领域应用广泛,珍珠和珍珠母贝蛋白肽是珍珠和珍珠母贝中的一种多肽类活性成分.本文总结了水提法、酸水解法和酶水解法等,以及色谱法和膜分离法制备珍珠和珍珠母贝蛋白肽的相关报道,并分析了各提取和分离方法的优缺点,同时对其抗氧化、抗衰老、美白、抗菌、抗炎、降血压等生物活性及其在营养保健品和生物医药领域的应用进行了归纳,以期为珍珠和珍珠母贝蛋白肽的研究与高值化利用提供一定的参考.

关键词

珍珠/蛋白肽/提取/生物活性/营养保健品/生物医药

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基金项目

浙江省淡水水产研究所部省级重点实验室开放课题重大项目(ZJK202306)

浙江省"尖兵领雁"研发攻关计划(2022C04021)

出版年

2023
食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1002-0306
参考文献量19
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