摘要
本研究旨在确定硫酸化木聚糖对益生菌生长的影响,根据氨基磺酸-N,N-二甲基甲酰胺法对木聚糖(xylan,Xyl)进行化学改性,产生硫酸化木聚糖(sulfated xylan,SXY).采用傅里叶红外光谱、扫描电子显微镜和刚果红实验对SXY进行结构表征,利用德氏乳杆菌保加利亚亚种GIM1.155、植物乳杆菌GIM1.191、短乳杆菌GIM1.773和嗜热链球菌GIM1.540共 4种肠道益生菌对其体外增殖作用进行研究.结果表明:红外光谱显示SXY在 1243、1052和 894 cm-1 处分别出现由S=O伸缩振动、C—O拉伸和C—O—SO3 基团对称C—O—S伸缩振动引起的特征吸收峰.扫描电镜显示得到表面结构平滑度增加的SXY.刚果红实验显示SXY具有三螺旋结构.采用BaCl2-明胶比浊法测得SXY取代度为 0.341.体外实验结果显示SXY对益生菌体外增殖最佳浓度为 2.0%,培养 10 h后观察到快速生长和增殖增加.所获结果表明,SXY对益生菌的生长有促进作用,是维持肠道健康的益生元替代物.
基金项目
国家自然科学基金(31860251)
广西科学技术项目(AD20297088)
广西电化学与磁化学重点实验室基金(EMFM20212202)
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