本文以胶东地区常见的两种樱桃品种—红灯和黄蜜为研究对象,探究并比较了樱桃的抗衰老作用,为樱桃的进一步开发利用提供依据.对两种樱桃的果肉和果核分别进行醇溶提取并初步明确成分,以DPPH自由基和羟自由基清除能力为指标评价四种成分的抗氧化活性并探究其抑制β淀粉样蛋白(Aβ)聚集的能力.以秀丽隐杆线虫为模型,测定四种成分对其寿命、运动能力、生殖能力、瘫痪缓解能力的作用效果和抑制Aβ沉积情况.结果表明:两种樱桃果肉的抗氧化活性突出,样品浓度在 1 mg/mL时,黄蜜和红灯的DPPH自由基清除率分别为80.88%和 83.19%,羟自由基清除率分别为 88.19%和 92.85%.果核相对较低,黄蜜和红灯的DPPH自由基清除率分别为 20.76%和 44.93%,羟自由基清除率分别为 28.65%和 38.75%.四种样品均对Aβ表现出抑制作用,且在线虫实验中,与空白组相比,四种样品组的线虫寿命能够延长 2～4 d,增强其运动能力,对生殖能力无损害且降低线虫瘫痪率,减少Aβ沉积.综上,四种样品能够通过清除自由基,抑制Aβ的产生从而产生一定的抗衰老效果,具有潜在的应用价值.
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