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物理诱变和高通量筛选在益生菌选育中的应用

Application of Physical Mutagenesis and High Throughput Screening Technology in the Selection of Probiotics

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野生型菌株活性较低,难以满足工业化需求,通过使用物理诱变方法可改善菌种性能,进而获得高产、优质菌株.同时需寻找快速、合适的筛选方法从突变文库中获得理想目标菌株.传统人工筛选及摇瓶培养成本高、耗时耗力,高通量筛选技术解决了这一难题.本文探讨了传统及新型物理诱变技术原理,对比了两类诱变技术的区别及阐述了其在益生菌选育中的应用.同时总结了各高通量筛选技术(微量滴定板筛选、荧光激活细胞分选、生物传感器的筛选、液滴微流控平台筛选及模式动物平台的筛选)的特点及其在益生菌筛选的相关应用.本文为后续降低筛选成本、提高筛选效率、获得高产理想目标菌株提供重要参考.

潘丽娜、唐溶雪、康文丽、李意思、胡鹏钰、汪家琦、周洪波

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中南大学资源加工与生物工程学院,湖南长沙 410083

澳优乳业(中国)有限公司,湖南长沙 410127

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物理诱变 高通量筛选 益生菌 应用

湖南省创新平台与人才计划湖南省营养健康品工程技术研究中心项目

2019TP2066

2023

10.13386/j.issn1002-0306.2022090175

食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1002-0306
年,卷(期)：2023.44(13)
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