食品工业科技2023，Vol.44Issue(13) ：483-489.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022120223

中国焙烤行业发展现状及趋势洞察

Current Situation and Trend Analysis of China's Bakery Industry

林莉
食品工业科技2023，Vol.44Issue(13) ：483-489.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022120223
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中国焙烤行业发展现状及趋势洞察

Current Situation and Trend Analysis of China's Bakery Industry

林莉1
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作者信息

  • 1. 北京贝克瑞会展服务有限责任公司,北京 100044
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摘要

中国焙烤行业自改革开放以后进入了快速发展的阶段,并受亚洲周边国家和地区,以及欧美国家的发展影响.从中国焙烤行业近 20年来的发展进程来看,中国焙烤行业发展具有起步晚,发展快,多样化的特点,尤其是进入 21世纪后.本文通过对中国现代焙烤行业的发展历史以及现状的分析梳理,洞察中国焙烤行业当前的五大发展趋势:场景多样化驱动烘焙食品消费需求增大、产品健康化与新鲜化日趋明显、"焙烤+"跨界复合化、家庭烘焙兴起、预制烘焙迎来快速发展期.

关键词

焙烤行业/焙烤食品/健康烘焙/焙烤+/家庭烘焙/预制烘焙

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出版年

2023
食品工业科技
北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心
影响因子：0.842
ISSN：1002-0306
被引量2
参考文献量20
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