摘要
为研究西藏蜂胶抗氧化活性,评估开发潜力,分析了西藏蜂胶及其模拟消化液的抗氧化成分(总酚和总黄酮)和活性(还原力、羟自由基清除能力(·OH清除率)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率(DPPH·清除率)、金属离子螯合率和脂质过氧化抑制率).结果表明,西藏蜂胶总酚和总黄酮含量分别为 7.02%和 10.05%.模拟消化液的总酚和总黄酮含量持续降低,模拟胃液(消化 2 h)总酚和总黄酮含量分别为 0.43%和 6.43%,模拟肠液(消化 2 h)则为 0.32%和 5.11%.西藏蜂胶在 1 mg/mL时,还原力、·OH清除率、DPPH·清除率、金属离子螯合率和脂质过氧化抑制率达到最高值,分别为 0.35、96.60%、92.53%、19.96%和 97.01%.模拟胃液还原力和DPPH·清除率的最高值比未消化时升高,分别为 0.39和 95.69%.·OH清除率、金属离子螯合率和脂质过氧化抑制率较未消化时降低.模拟肠液·OH清除率、金属离子螯合率和脂质过氧化抑制率较模拟胃液提高,最高值分别为99.72%、69.26%和 80.69%;还原力和DPPH·清除率则降低,但DPPH·最高清除率仍有 74.74%.综上所述,西藏蜂胶具有较好的体外抗氧化活性,胃肠模拟消化对抗氧化各指标均有显著影响,各指标的变化趋势不一致,但多个指标仍有较好表现.西藏蜂胶可作为一种天然抗氧化剂进行后续研发.
基金项目
成都师范学院校级项目(CS18ZD02)
四川省科技厅面上项目(2018JY0441)
教育部大学生创新创业训练计划支持项目(S202114389186)
教育部大学生创新创业训练计划支持项目(S202214389077)
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