摘要
为研究苯乳酸(Phenyllactic Acid,PLA)对单增李斯特菌(Listeria monocytogenes,Lm)生物被膜的影响,采用结晶紫法检测Lm生物被膜生物量、倒置显微镜和扫描电镜观察Lm生物被膜结构;分别采用苯酚硫酸法、福林酚法和二苯胺法测定生物被膜中胞外多糖、胞外蛋白和胞外DNA的含量;利用实时荧光定量PCR检测PLA对Lm生物被膜形成相关基因转录水平的影响.结果表明:PLA对8株Lm菌株的最小抑菌浓度值均为6 mg/mL.PLA通过抑制胞外多糖和胞外蛋白的合成抑制Lm生物被膜的形成.对于Lm成熟生物被膜,PLA通过减少胞外多糖和胞外蛋白的量破坏生物被膜结构、降低生物被膜生物量.PLA还能抑制Lm的运动性.在PLA作用下Lm群体感应系统agr的转录水平显著(P＜0.05)降低.作为一种天然抗菌物质,PLA在控制Lm及其生物被膜对食品污染方面具有潜在的应用价值.
基金项目
河南省自然科学基金(222300420470)
河南省高等学校重点科研项目基础研究计划(222300420470)
河南师范大学国家级科研项目培育基金(20200148)
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