基于粒径的高纯度低聚果糖(P-FOS)干粉流动特性研究

Research on Flow Characteristics of Purified Frocto-oligosaccharide(P-FOS)Powder Based on the Particle Size

周爽利 ¹阮征 ²韦建明 ¹李晓敏¹

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作者信息

1. 完美(广东)日用品有限公司,广东中山 528400
2. 华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州 510640;广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室,广东广州 510640
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摘要

粉料的流动性对于混合、输送、分装等工业化生产关键工序有重要影响.为解决高纯度低聚果糖(Purified Frocto-oligosaccharide,P-FOS)干粉生产中的流动性问题,研究了不同粒径及其占比对P-FOS干粉流动性的影响.采用粉体流动测试仪分析物料的流动特性,基于不同粒径(180～250、150～180、120～150和<120 μm)设计混料试验,并以粒径为自变量,粉体流动指数(ff)为响应值进行回归建模.结果表明,不同粒径的干粉中低聚果糖含量无显著差异(P>0.05).随着粒径的减小,P-FOS干粉的流动性能变差.不同粒径的P-FOS干粉流动性处于不同区域,粒径 180～250、150～180、120～150 μm的流动指数分别为 12.5、7.7和 6.6,流动特性处于容易流动区域;粒径 109～120、96～109 μm的流动指数分别为 2.9和 3.3,流动特性处于粘结区域.粒径与流动指数(ff)的关系符合二次回归模型,R2(调整)可达 99.43%.已知粒径分布,通过该模型可以预测、进而调控P-FOS粉体的流动性,从而为干粉输送分装的连续性和稳定性提供保障.

关键词

低聚果糖/粉体流动性/粒径/混料设计/流动指数

Key words

frocto-oligosaccharide/powder fluidity/particle size/mixture design/flow index

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基金项目

国家重点研发计划(2017YFD0400400)

广东省重点领域研发计划(2019B020212002)

出版年

2023

食品工业科技

北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心

影响因子：0.842

ISSN：1002-0306

参考文献量13

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