摘要
为了建立超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)同时快速检测肉制品中 17种合成色素的方法.经水振荡提取样品,正己烷除油,弱阴离子固相萃取柱(WAX)富集净化,以乙腈-5 mmol/L乙酸铵为流动相进行梯度洗脱,采取负离子扫描,在多反应监测模式(MRM)下,使 17种目标化合物在ACQUITY UPLC HSS T3反相色谱柱上分离,使用外标法定量.结果表明,17种目标化合物在 20～1200 μg/L的线性范围内相关系数均大于0.99,方法的检出限为 0.01～0.05 mg/kg,定量限为 0.03～0.15 mg/kg.17种目标化合物在阴性基质中通过添加 3个不同加标水平(0.15、0.30和 1.0 mg/kg)进行回收率测试,不同水平下的回收率为 71.2%～103.5%,相对标准偏差(RSDs,n=6)范围为 1.3%～4.9%.该方法净化效果好、操作简单、定量准确,适用于肉制品中合成色素的快速筛查以及快速定量分析.
基金项目
湖北省市场监督管理局科技计划(Hbscjg-JS2021009)
湖北省重点研发计划(2020BCA091)
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