摘要
为探究黑玉米粒多糖的最佳提取工艺及其体外抗氧化活性.本研究以黑玉米粒为原材料,采用超声辅助法提取黑玉米粒多糖,探究超声功率、料液比、提取时间、提取温度、提取次数对黑玉米粒多糖得率的影响,在此基础上结合响应面法优化黑玉米粒多糖提取工艺,并通过测定DPPH·、ABTS+·、·OH的清除率来评价黑玉米粒多糖的体外抗氧化能力.结果表明,在料液比 1:20(g/mL)、提取温度 74℃、提取时间 60 min、提取 3次的条件下,黑玉米粒多糖得率最高,可达 41.09%±0.59%.黑玉米粒多糖对DPPH·、ABTS+·、·OH清除率的半数清除浓度(IC50)分别为 1.959、1.529、0.3554 mg/mL,且清除能力在一定范围内与浓度呈量效关系,具有较强的体外抗氧化能力,为其深入研究及开发利用提供重要依据.
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