植物乳植杆菌YZH81胞外多糖基因簇的功能鉴定

Identification of A Novel Capsular Polysaccharide Cluster in Lactiplantibacillus plantarum YZH81

赵芳 ¹黄璐 ²宦海琳 ³黄淑婷 ¹张文君 ¹梁晴晴 ⁴杨瑶¹

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作者信息

1. 南京师范大学食品与制药工程学院,江苏南京 210023
2. 浙江商业职业技术学院旅游烹饪学院,浙江杭州 310053
3. 江苏省农业科学院畜牧研究所,江苏南京 210014
4. 徐州湘然农牧发展有限公司,江苏徐州 221622
折叠

摘要

为了研究植物乳植杆菌胞外多糖(EPS)的合成机制,本文选取一株具有较高EPS产量的植物乳植杆菌YZH81开展其EPS合成基因簇(cps)的研究.经全基因组测序、比对和分析,结果确定了YZH81菌株基因组含有两个cps基因簇,其中一个cps基因簇(cps1)的结构与功能尚未鉴定,而另一个cps基因簇(cps2)与其他已报道的植物乳植杆菌同源性很高.本研究实验敲除了cps1基因簇,与野生型YZH81菌株相比,YZH81∆cps1菌株的EPS产量降低了 52.28%,自聚集能力加速,粘附性降低,且清除 1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picryl-hydrazyl radical,DPPH·)能力下降了 32.42%.该结果说明YZH81菌株的cps1基因簇与EPS合成相关,也为进一步研究该菌株EPS生物合成机制建立有利条件.

关键词

植物乳植杆菌/胞外多糖(EPS)/荚膜多糖簇(cps/cluster)/粘附性/益生菌

Key words

Lactiplantibacillus plantarum/exopolysaccharides(EPS)/capsular polysaccharide cluster(cps cluster)/adhesion/probiotics

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基金项目

浙江商业职业技术学院人才启动项目(3010203025)

浙江商业职业技术学院人才启动项目(KT21001232)

江苏省农业科技自主创新项目(CX[22]2019)

江苏省苏北科技专项(XZ-SZ202113)

出版年

2023

食品工业科技

北京一轻研究院

食品工业科技

CSTPCD北大核心

影响因子：0.842

ISSN：1002-0306

参考文献量12

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