摘要
本研究旨在探究茉莉酸甲酯结合氯化钙对红托竹荪贮藏品质的影响.本实验以红托竹荪为试材,研究不同处理(对照组为采前喷施蒸馏水(CK);采前喷施 3%氯化钙(S1);采前喷施 0.3 mmol/L茉莉酸甲酯(S2);采前喷施 0.3 mmol/L茉莉酸甲酯结合 3%氯化钙(S3))在温度(1±0.5)℃条件下对红托竹荪贮藏品质的影响.结果表明,与CK组比较,不同处理组均能够抑制红托竹荪失重率和呼吸强度的上升,降低红托竹荪剪切力和丙二醛含量,保持红托竹荪游离氨基酸含量、蛋白质含量、多糖含量和黄酮含量,维持红托竹荪SOD活性、CAT活性和POD活性.在贮藏期 12d时,CK组、S1组、S2组和S3组的红托竹荪腐烂率分别为 32.56%、28.32%、19.85%、14.64%,失重率分别为 5.62%、3.89%、2.89%、2.21%.综合比较,茉莉酸甲酯结合氯化钙能够显著推迟红托竹荪的劣变进程,延缓红托竹荪贮藏品质的下降.因此,采前用茉莉酸甲酯结合氯化钙处理红托竹荪最好,能够更好地保持红托竹荪的贮藏效果.本研究可为红托竹荪的保鲜研究提供理论参考和技术支撑.
基金项目
贵州省创新平台建设计划(黔科中引地[2020]4018 号)
贵阳市科技计划(筑科合同[2021]43-17号)
贵阳学院引进人才启动资金科研项目(GYU-KY-[2023])
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