摘要
为了开发一款功能性的复合富硒植物固体饮料,本研究以药食同源富硒西兰花、葛根、藤茶、黄精、木瓜和西红柿为原料,成功开发出一款复合植物固体饮料.同时,对其抗肿瘤细胞增殖活性、抗氧化活性和镇痛活性进行了评价.利用荧光光度法测定该复合富硒植物固体饮料的总硒含量为 540±30.12 μg/kg.功能性评价结果表明该复合固体饮料在 100 μg/mL浓度下,能够一定程度的抑制肿瘤细胞(A549、SMMC-7721、MCF-7和SW480)的增殖,抑制率分别为 4.09%±1.36%、19.48%±3.18%、30.75%±1.45%和 18.20%±1.12%,且对人正常肺上皮细胞BEAS-2B无细胞毒性,具有一定的体外抗肿瘤活性.该复合固体饮料的DPPH自由基清除率呈现浓度依赖性升高,IC50 为 435.6±27.2 μg/mL.该固体饮料能降低H2O2 诱导的LO2细胞的氧化损伤和细胞内活性氧水平,且在5～20 μg/mL浓度下呈现剂量和效应相关性,表现出明显的抗氧化活性(P<0.01).此外,该复合富硒植物固体饮料高剂量组(250 mg/kg)具有显著的镇痛作用(P<0.001),其镇痛抑制率为 92.3%,其镇痛效果与阳性药吗啡(5 mg/kg)的效果相当.本研究结果为复合富硒植物固体饮料进一步开发奠定基础.
国家科技期刊平台
NSTL
维普
万方数据