海洋来源金属离子螯合肽研究进展
Research Progress in Metal Ion Chelated Peptides of Marine Sources
乔虹 1黎松松 1周南希 1徐同成 2宗爱珍 2费晓伟 3魏代磊 3孙杰1
作者信息
- 1. 青岛大学生命科学学院,山东青岛 266071
- 2. 山东省农业科学院,山东济南 250100
- 3. 山东金胜粮油食品有限公司,山东临沂 276600
- 折叠
摘要
海洋多肽是生物多肽的重要来源之一,海洋来源多肽种类多并且易于被金属离子修饰,因此海洋来源的肽制备金属离子螯合肽有着天然优势,有望成为未来金属螯合肽研究热点.本文综述了海洋来源金属螯合肽的螯合机理,对单齿螯合模式、双齿螯合模式以及α螯合模式三种螯合模式进行了说明.同时归纳总结了肽的大小、肽的氨基酸种类和位置以及一些特殊的基团和残基等因素对螯合效果的影响.列举了海洋来源金属螯合肽的制备及纯化方法,分析了不同方法的优缺点.此外,总结了金属螯合肽促进金属离子吸收、抑菌和抗氧化等生物活性,可为金属离子螯合肽制备、功能活性分析及螯合机理研究提供参考.
Abstract
Marine peptides are one of the important sources of biological peptides.Marine peptides have many types and are easy to be modified by metal ions.Marine peptides have natural advantages in the preparation of metal ion chelated peptides,and are expected to become a research hotspot of metal ion chelated peptides in the future.In this paper,the chelating mechanism of metal ion chelated peptides from ocean is reviewed.Single dentate chelating mode,double dentate chelating mode and α chelating mode,three chelating modes are described.At the same time,the effects of peptide size,amino acid type and position,some special residues on the chelation effect are summarized.The preparation and purification methods of metal chelate peptides from ocean are listed.The advantages and disadvantages of different methods are analyzed.In addition,the biological activities of metal ion chelated peptides such as promoting metal ion absorption,bacteriostatic and antioxidant are summarized.This paper can provide technical support for the preparation,functional activity analysis and chelating mechanism study of metal ion chelated peptides in the future.
关键词
海洋来源/金属离子螯合肽/螯合机理/制备/生物活性Key words
marine sources/metal ion chelated peptide/chelation mechanism/preparation/biological activity引用本文复制引用
基金项目
山东省重点研发计划(2021TZXD010)
2020年烟台市"双百人才"项目()
青岛市科技惠民示范引导专项(20-3-4-33-nsh)
青岛市科技惠民示范引导专项(23-2-8-xdny-6-nsh)
青岛市科技惠民示范引导专项(23-3-8-xdny-1-nsh)
2021年山东省重点扶持区域引进急需紧缺人才项目()
2019年山东省人才引进成果示范推广项目()
山东省2018年度农业重大应用技术创新项目()
出版年
2024
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