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竹黄的研究进展及应用

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竹黄是我国一种传统的珍贵真菌.介绍了其生物学特性、化学成分、药理性质,并对其作为一种新型的食用色素前体的应用前景进行了展望.
Development of research on Shiraia bambusicola Henn and its application

邓丹、张灏

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无锡轻工大学食品学院

竹黄 竹红菌素

2001

食品科技
北京市粮食科学研究所

食品科技

北大核心
影响因子:0.622
ISSN:1005-9989
年,卷(期):2001.(5)
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