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竹黄的研究进展及应用
竹黄的研究进展及应用
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中文摘要:
竹黄是我国一种传统的珍贵真菌.介绍了其生物学特性、化学成分、药理性质,并对其作为一种新型的食用色素前体的应用前景进行了展望.
外文标题:
Development of research on Shiraia bambusicola Henn and its application
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作者:
邓丹、张灏
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作者单位:
无锡轻工大学食品学院
关键词:
竹黄
竹红菌素
出版年:
2001
食品科技
北京市粮食科学研究所
食品科技
北大核心
影响因子:
0.622
ISSN:
1005-9989
年,卷(期):
2001.
(5)
被引量
15
参考文献量
3