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新型高效食品防腐剂-甘油单月桂酸酯
新型高效食品防腐剂-甘油单月桂酸酯
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中文摘要：
简单叙述了高效食品防腐剂应具备的分子结构特征,同时介绍了一处新的防腐剂-甘油单月桂酸酯的性质及合成方法.
外文标题：
A New Pattern High Effect Food Preservative-Glyceryl Monolaurate
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作者：
宋国胜、郭祀远、蔡妙颜、郑必胜
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作者单位：
华南理工大学食品与生物工程学院轻化工研究所,广州,510640
关键词：
食品防腐剂
甘油单月桂酸酯
性质
合成
出版年：
2002
食品科技
北京市粮食科学研究所
食品科技
北大核心
影响因子：
0.622
ISSN：
1005-9989
年,卷(期)：
2002.
(1)
被引量
23
参考文献量
2
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