芫荽抑菌成分的提取及其抑菌性能的研究

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中文摘要：分别用石油醚、95%乙醇、水浸提芫荽,获得浸提液.抑菌实验表明,水提液对不同细菌均有明显的抑制作用,其最低抑菌浓度都为10%原液.采用沉淀蛋白、分离多糖、超滤、纳滤、离子交换等方法分离水提液组分,证明芫荽中主要抑菌成分是相对分子质量在500～3000的水溶性非肽类物质.

外文标题：Extraction and research of properties of the antibacterial components in coriandrum sativum

作者：

李兴鸣、徐学明

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作者单位：

江南大学食品学院,无锡,214036

关键词：

芫荽抑菌非肽类成分

出版年：

2006

食品科技

北京市粮食科学研究所

北大核心

影响因子：0.622

ISSN：1005-9989

年,卷(期)：2006.(10)