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DPPH·法测定17种植物的抗氧化活性

Antioxidant activity detection of 17 plant samples by using DPPH. method

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用50%乙醇提取17种连云港地区植物中的抗氧化物质,采用DPPH·法测定提取液的抗氧化活性,并同VC、 VE、特丁基对苯二酚(TBHQ)进行比较.结果表明:它们都具抗氧化活性,其中某些植物提取物对自由基的清除能力较强,如紫荆花99.20%,野菊花96.15%,剑麻花92.95%,小叶女贞91.88%,黄玉兰91.40%,1g VC、VE及合成抗氧化剂TBHQ所具有的抗氧化能力分别相当于18.84g、4.09g、33.48g干燥紫荆花的抗氧化能力.

胡喜兰、韩照祥、陶莹、李静、陈燕

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淮海工学院海洋生物技术重点实验室,连云港,222005

1,1-二苯代苦味酰基自由基(DPPH·) 抗氧化性 天然提取物

江苏省海洋生物技术重点实验室资助项目淮海工学院引进人才科研启动基金

2005HS008KK01060

2006

食品科技
北京市粮食科学研究所

食品科技

北大核心
影响因子：0.622
ISSN：1005-9989
年,卷(期)：2006.(10)
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