柿子单宁优化提取工艺探讨

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中文摘要：探讨了柿子果肉中总酚和缩合单宁的优化提取工艺,采用Folin-Denis法和改良的香草醛-盐酸法分别进行总酚和缩合单宁含量的测定.通过正交实验确立了含1%盐酸的无水甲醇是最佳提取溶剂,提取最佳条件为提取时间40min、提取温度90℃、料液比1∶12、提取3次.

外文标题：Research on the extraction methods of tannin from persimmon (Diospryros kaki L) fruit

作者：

顾海峰、李春美、钟慧臻、石宝琴

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作者单位：

华中农业大学食品科技学院,武汉,430070

关键词：

柿子单宁提取

基金：

国家自然科学基金

项目编号：

30270938

出版年：

2007

食品科技

北京市粮食科学研究所

北大核心

影响因子：0.622

ISSN：1005-9989

年,卷(期)：2007.32(2)