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荔枝多糖活性炭脱色方法研究

Study on the decolorization of polysaccharides from Litchi fruit with active carbon

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研究温度、时间、pH和活性炭添加量对荔枝多糖脱色的影响,并在单因素试验的基础上进行正交试验以确定荔枝多糖的最佳脱色工艺.试验结果表明,脱色的最佳条件为温度60℃、时间30min、pH 4.0、活性炭添加量1.5%.

孔凡利、张名位、于淑娟、池建伟、唐小俊、魏振承

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华南理工大学轻工与食品学院,广州510640

广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室,广州510610

荔枝 多糖 脱色

广东省自然科学基金

粤科基办字20075号

2008

食品科技
北京市粮食科学研究所

食品科技

北大核心
影响因子：0.622
ISSN：1005-9989
年,卷(期)：2008.33(6)
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