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薤白中脂肪酸组成的GC-MS法分析

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目的:研究薤白的脂肪酸组成.方法:以石油醚为抽提荆,利用索氏提取法提取薤白中的脂肪酸,经甲酯化处理后,采用气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术首次对薤白的脂肪酸成分进行分析和鉴定.结果:共分离出16种化合物,鉴定了其中的12种,占脂肪酸总量的93.868%.薤白中主要的脂肪酸成分是亚油酸(31.146%)、棕榈酸(17.898%)、油酸(17.471%)和谷甾醇(14.527%).结论:亚油酸、棕榈酸、油酸和谷甾醇是薤白脂肪酸的主要药效成分,具有药用价值.
Analysis of fatty acids composition of Allium macrosttemon Bge. by GC-MS

夏新奎、杨海霞、陈利军

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信阳农业高等专科学校生物技术系,信阳464000

薤白 脂肪酸成分 GC-MS分析

河南省科技攻关项目

991020207

2010

食品科技
北京市粮食科学研究所

食品科技

北大核心
影响因子：0.622
ISSN：1005-9989
年,卷(期)：2010.35(7)
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