首页|菠萝皮渣营养成分及矿质元素检测分析

菠萝皮渣营养成分及矿质元素检测分析

扫码查看
原文链接
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
对菠萝皮渣中的营养成分及K、P、Mg、Ca、Mn、Fe、Zn、Na、Al、Cu、Ni、Co等矿质元素的含量进行了分析,结果表明:菠萝皮渣中含有丰富的矿质元素、总糖、粗纤维等多种营养成分.菠萝皮渣中不但含有人体所需的P、K、Ca、Mg、Na等常量元素,而且还含有Cu、Zn、Fe、Ni、Mn、Co等人体必需的微量元素.K元素含量最高,P、Mg次之,为进一步研究菠萝皮渣的利用价值提供了依据.
Determination and analysis of mineral elements and nutrition ingredient in pineapple peel and pomace

李俶、王芳、李积华、刘成梅

展开 >

农业部热带作物产品加工重点开发实验室,湛江,524001

南昌大学中德食品工程中心,南昌,330047

宁夏大学农学院,银川,750021

菠萝 营养成分 矿质元素

农业部热带作物产品加工重点开放实验室科技基金

rzdkf2009-66

2011

食品科技
北京市粮食科学研究所

食品科技

北大核心
影响因子：0.622
ISSN：1005-9989
年,卷(期)：2011.36(4)
  • 7
  • 6