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包装处理对杨梅冷藏保鲜效果的影响

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在冷藏条件下,采用L9(34)试验,以杨梅发霉率、好果率、硬度、可溶性固形物和总酸含量组成的综合评分为指标,考察了保鲜膜种类、抑菌剂配方、简易气调处理和封口方式等包装处理对杨梅贮藏品质的影响.结果表明:冷藏前合理的组合包装处理能延缓杨梅果实的衰老.影响杨梅贮藏品质的重要因子次序为:封口方式>气调处理>抑菌剂>薄膜,优化组合为使用1号抑菌剂、抽气气调和简单扎口处理.方差分析结果表明:抑菌剂、气调处理和封口方式对杨梅的保鲜效果均达到显著或极显著水平.多重比较结果表明:1号抑菌剂对杨梅的保鲜效果显著好于2号(p<0.05)和3号(p<0.01),抽气气调极显著地优于常规和充氮(p<0.01),松驰扎口的保鲜效果极显著地优于紧扎和热封封口(p<0.01).
Effects of the packing treatments on storage life and quality of Myrica rubra

孙明丹、李豪琦、王卫锋、李道坤、孙志栋、李共国

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浙江万里学院,宁波315100

奉化市林特总站,奉化200090

宁波市农业科学研究院,宁波315040

杨梅 包装处理 冷藏 方差分析 贮藏品质

宁波市科研攻关项目宁波市农村科技创新创业资金项目

2010C10031201001C8003014

2013

食品科技
北京市粮食科学研究所

食品科技

北大核心
影响因子:0.622
ISSN:1005-9989
年,卷(期):2013.38(2)
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