首页|热处理结合1-MCP处理对番木瓜果实贮藏品质的影响

热处理结合1-MCP处理对番木瓜果实贮藏品质的影响

扫码查看
原文链接
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
研究了热处理结合1-MCP处理对番木瓜果实采后贮藏品质的影响,测定贮藏过程中果实质量损失率、硬度、可溶性固形物含量、出汁率、pH值、色差、转色指数及腐烂率.结果表明,单独热处理和1-MCP处理均可保持番木瓜果实良好的贮藏品质,而热处理结合1-MCP处理对于延缓果实硬度下降和颜色转变等品质变化方面则起到很好的效果.
Effects of combination of heat and 1-MCP treatment on postharvest storage qualities of papaya fruit

谢芳、王睿、潘寒姁、马莹、贺晓云、曹建康

展开 >

中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083

番木瓜果实 热处理 1-MCP处理 贮藏品质

国家重点基础研究发展计划(973计划)项目国家高技术研究发展计划(863计划)项目

2013CB1271042012AA101606

2015

食品科技
北京市粮食科学研究所

食品科技

北大核心
影响因子：0.622
ISSN：1005-9989
年,卷(期)：2015.40(10)
  • 2
  • 8