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黄精多酚的闪式提取及抗氧化活性研究

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采用闪式提取的方法提取黄精中的多酚类化合物,研究其最佳的提取工艺,同时探讨黄精粗多酚的抗氧化活性.结果显示,闪式提取法提取黄精多酚的最佳工艺为:以50％乙醇为提取剂、料液比为1:20、电压为150 V、提取时间为35 s、提取2次,黄精多酚的提取率较高,为(0.4788±0.0023)％.抗氧化实验表明,黄精多酚粗提物具有较好的总还原能力以及清除DPPH、ABTS自由基的能力,且呈现出良好的量效关系,其总还原能力、清除DPPH和ABTS自由基能力的IC50值分别为27.48、5.21、4.89 μg/mL,且均较Vc小.结果提示黄精多酚粗提物具有较好的抗氧化能力.
Extraction and antioxidant activities of polyphenols from Polygonatum

巫永华、刘恩岐、张建萍、单秋丽、陈尚龙

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徐州工程学院,江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室,徐州221111

济南大学生物科学与技术学院,济南250002

黄精 多酚 闪式提取 抗氧化

江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室项目江苏省高校自然科学研究重大项目

SPKF20140715KJA180008

2017

食品科技
北京市粮食科学研究所

食品科技

北大核心
影响因子：0.622
ISSN：1005-9989
年,卷(期)：2017.42(8)
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