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血管紧张素转化酶抑制肽Ovokinin的研究进展

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血管紧张素转化酶(Angiotensin-I-converting enzyme,ACE)是血压调控中的关键因子,当其受到抑制时血压就会下降.鸡蛋含有多种丰富的生物功能蛋白或活性肽,鸡蛋蛋白经水解后能产生具有降血压活性的血管紧张素转化酶抑制肽,如Ovokinin、Ovokinin2-7和Novokinin.文章综述了血管紧张素转化酶抑制肽Ovokinin的发现、作用机制、制备方法、功能活性、转基因应用和未来的发展方向,以期为血管紧张素转化酶抑制肽研究开发提供参考.
Research and development on angiotensin-l-converting enzyme inhibitory peptides Ovokinin

陈琛、徐尤美、蔺蓓蓓、刘祥

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陕西理工大学中德天然产物研究所,陕西理工大学生物科学与工程学院,陕南秦巴山区生物资源综合开发协同创新中心,汉中723000

血管紧张素转化酶抑制剂 降血压活性 Ovokinin 鸡蛋

国家高端外国专家项目国家重点引智项目陕西省科技研究发展计划项目陕西省重点引智项目陕西省教育厅项目

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2018

食品科技
北京市粮食科学研究所

食品科技

北大核心
影响因子：0.622
ISSN：1005-9989
年,卷(期)：2018.43(12)
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