杨梅的功能特性及其综合利用

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中文摘要：杨梅作为一种优质的农产品资源,其综合利用具有非常大的市场价值.文章以杨梅具有的功能特性为基础,综述了杨梅果肉及其加工副产物的综合利用现状、存在的问题及发展趋势,旨在为推动杨梅深加工产业快速发展提供参考.

外文标题：The Functional Characteristics of Bayberry and Its Comprehensive Utilization

作者：

林雨晴、杨颖、陆胜民

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作者单位：

浙江省农业科学院食品科学研究所,浙江杭州310021

南京农业大学,江苏南京210095

关键词：

功能特性杨梅果肉加工副产物综合利用

基金：

浙江省重点研发计划项目

项目编号：

2017C02004

出版年：

2020

食品科技

北京市粮食科学研究所

北大核心

影响因子：0.622

ISSN：1005-9989

年,卷(期)：2020.45(7)