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李果采后生理及贮藏保鲜技术研究进展

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李果品种繁多,具有较高的营养价值和经济价值而深受消费者喜爱,但由于其成熟期大多在5～8月高温季节,采后生理活动旺盛,这给鲜食李果贮藏保鲜带来极大困难.因此,探明李果采后生理变化规律与机制,并对其贮藏保鲜技术进行研究与开发是改善李果采后品质和延缓衰老的有效途径.文章从李果采后生理变化及贮藏保鲜技术方面综述了近年来的研究进展,并展望了今后的研究方向,以期为李果的贮藏保鲜研究与生产应用提供借鉴.
Research Progress on Postharvest Physiology,Storage and Fresh-Keeping Technologies of Plum Fruits

黄展文、李明娟、游向荣、张雅媛、王颖、周葵、卫萍

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广西农业科学院花卉研究所,广西南宁530007

广西农业科学院农产品加工研究所,广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室,广西南宁530007

李果 采后生理 贮藏保鲜 研究进展

广西重点研发计划项目广西科技基地和人才专项广西农业科学院项目广西农业科学院项目

桂科AB18221070桂科AD17195040桂农科2018YM052015YT87

2021

食品科技
北京市粮食科学研究所

食品科技

北大核心
影响因子：0.622
ISSN：1005-9989
年,卷(期)：2021.46(1)
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