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秋季草本养生饼的研制及其辅助降血脂作用的研究

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基于中国传统医学"天人合一""四季养生"的理念,研究选用药食同源的原料,结合秋季燥邪当令的特点,以感官评分为指标,研制一款适合秋季调理的天然草本养生饼.采用单因素及正交试验确定并优化了秋季草本养生饼配方:馅以板栗仁质量为基准,加入山药9％,百合2％,藕粉4％,木糖醇20％,混合油(玉米油∶黄油为1∶1)10％;皮以白芸豆质量为基准,加入21％的混合粉(低筋面粉∶乳粉为1∶1),24％木糖醇,14％混合油(玉米油∶黄油为1∶1).动物实验结果显示:原料提取液能显著降低高血脂小鼠血清中总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白含量(P＜0.05).
Preparation and Auxiliary Hypolipidemic Effect of the Autumn Herbal Cake

叶汉挹、韦可奕、许天姝、曹鹿、冯靖婷、秦伟伟、缪媛媛、谭宁华

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中国药科大学中药学院,江苏南京211198

秋季草本养生饼 正交试验设计 辅助降血脂

江苏省大学生创新创业训练项目中国药科大学"互联网+"大学生创新创业一般项目

201910316037S

2021

食品科技
北京市粮食科学研究所

食品科技

北大核心
影响因子：0.622
ISSN：1005-9989
年,卷(期)：2021.46(1)
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