首页|蒸汽爆破辅助牡丹花蕊多糖提取及其抗氧化活性研究

蒸汽爆破辅助牡丹花蕊多糖提取及其抗氧化活性研究

扫码查看
原文链接
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据
  • 维普
以菏泽牡丹花蕊为原料,采用蒸汽爆破-超声波复合提取牡丹花蕊多糖,以多糖得率为考核指标,采用正交试验方法优化确定了最优提取工艺条件,并对提取所得的牡丹花蕊多糖进行了 DPPH自由基清除、羟自由基清除等抗氧化活性研究.结果表明,蒸汽爆破-超声波复合提取牡丹花蕊多糖得最优工艺条件为:蒸汽爆破压强0.7 MPa、蒸汽爆破时间120 s、超声波提取时间15 min、超声波提取温度45℃,在此条件下,牡丹花蕊多糖得率最高可达5.68％,比传统水提法提高62.75％.在一定浓度范围内,随着多糖浓度的增大,牡丹花蕊多糖对清除DPPH自由基和清除羟自由基的能力均逐渐增强;在多糖浓度为8 mg/mL时,DPPH自由基清除率可达96.6％,同Vc接近;在多糖浓度为14 mg/mL时,羟自由基清除率可达77.3％.研究结果为牡丹花蕊多糖的综合利用提供一定的指导.
Extraction and Antioxidant Activity of Polysaccharides from Peony Stamen by Steam Explosion

马超、张明、单兴菲、王崇队、杨立风、范祺、张博华、吴茂玉

展开 >

中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南250014

山东农业工程学院,山东济南250100

牡丹花蕊 蒸汽爆破技术 超声波 多糖提取 抗氧化活性

2019YQ011

2021

食品科技
北京市粮食科学研究所

食品科技

北大核心
影响因子：0.622
ISSN：1005-9989
年,卷(期)：2021.46(2)
  • 5
  • 12