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纤维素酶-微波联合提取岗稔花色苷的工艺优化

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以岗稔作为原料,优化纤维素酶-微波联合提取岗稔花色苷的工艺条件.在单因素试验基础上,以纤维素酶添加量、液料比、微波功率、微波时间为影响因素,采用响应面法优化提取工艺条件.结果表明,最佳的工艺条件为:纤维素酶添加量2.8％、液料比21:1 mL/g、微波功率494W、微波时间为6.5 min,在此工艺条件下,花色苷提取量为56.98 mg/100 g.纤维素酶-微波联合提取法用于岗稔花色苷的提取,提取量分别比溶剂提取法、纤维素酶法和微波法提高了78.12％、31.23％和24.93％.该方法稳定可靠,有效提高了岗稔花色苷的提取量,具有一定的应用价值.
Optimization of Extraction Process of Anthocyanins from Rhodomyrtus Tomentosa by the Cellulase-Microwave Combined Method

廖春燕、陈姝、周林、邓东梅

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广西科技大学生物与化学工程学院,广西柳州545006

广西糖资源绿色加工重点实验室(广西科技大学),广西柳州 545006

纤维素酶-微波联合提取 岗稔 花色苷 响应面法

2020105940432017GXNSFBA198099

2021

食品科技
北京市粮食科学研究所

食品科技

北大核心
影响因子：0.622
ISSN：1005-9989
年,卷(期)：2021.46(2)
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