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蔬菜水果中高氯酸盐检测及污染情况分析

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采用超高效液相色谱-串联质谱法建立蔬菜水果中高氯酸盐的检测方法,并对广西南宁市售蔬菜水果中高氯酸盐的污染情况进行检测分析.样品用水-乙腈(7∶13,v/v)提取,PRiME HLB柱净化后,采用超高效液相色谱-串联质谱检测,18O标记高氯酸根同位素内标定量.方法经过优化和验证,满足蔬菜水果的检测要求.分析104份蔬菜水果样品中高氯酸盐的污染情况,结果表明,蔬菜和水果中高氯酸盐检出率分别为77.4％和40.5％,平均含量分别为24.01 μg/kg和4.45μg/kg,其中,叶菜类蔬菜中高氯酸盐平均含量最高,为40.22 μg/kg.以欧盟推荐值0.1 mg/kg为限量参考,样品超标率为3.8％,表明南宁市售蔬菜水果中高氯酸盐污染较少,相对安全.
Detection and Analysis of Perchlorate Contamination in Vegetables and Fruits

李冬桂、农耀京、吴凤、邓有展、韦璐阳、王运儒、吴静娜、杜国冬

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广西壮族自治区亚热带作物研究所,农业农村部亚热带果品蔬菜质量监督检验测试中心,广西南宁530001

高氯酸盐 高效液相色谱-串联质谱 污染 蔬菜 水果

桂热研201907

2021

食品科技
北京市粮食科学研究所

食品科技

北大核心
影响因子：0.622
ISSN：1005-9989
年,卷(期)：2021.46(2)
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