阿胶化学成分及保健作用研究进展

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中文摘要：阿胶是我国传统名贵药材,也是药食同源的重要资源.文章主要综述了近些年在阿胶化学成分分析及其调节免疫、提高红细胞及白细胞数量、抗氧化、抗疲劳、抗肿瘤、抗衰老等保健作用方面的研究进展,并提出了今后阿胶健康食品的研究重点和发展方向,以期为阿胶在健康功能食品领域的进一步开发利用提供参考和指导.

外文标题：Advances in the Chemical Components and Health Effects of Colla Corii Asini

作者：

张国伟、马俊华、梁玉景、王召君、曾茂茂、陈洁、秦防、何志勇

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作者单位：

江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡214122

山东华信制药集团股份有限公司,山东菏泽274000

关键词：

阿胶化学组成保健作用

基金：

食品科学与技术国家双一流学科项目

项目编号：

JUFSTR20180201

出版年：

2021

食品科技

北京市粮食科学研究所

北大核心

影响因子：0.622

ISSN：1005-9989

年,卷(期)：2021.46(3)