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一种基于荧光PCR法检测虹鳟鱼源性成分方法的建立

Detection of Rainbow Trout Ingredients by Fluorescence-Based Quantitative Real-Time PCR

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目的:建立一种基于荧光聚合酶链式反应技术鉴别虹鳟鱼的检测方法.方法:以细胞色素C氧化酶I为目的基因,设计特异性引物和探针,通过测试引物特异性和模拟检测虹鳟鱼与三文鱼鱼肉混合物验证该体系的检测效果.结果:该虹鳟鱼荧光聚合酶链式反应检测体系具有很好的特异性及灵敏性,可特异性地检测出含1％(w/w)虹鳟鱼的DNA存在.说明该体系抗三文鱼的干扰性强,可在1h内稳定地检测出虹鳟鱼源性成分.结论:该方法检测效果好、时间短、成本低,可为监管部门解决市场中虹鳟鱼源性成分的监管问题提供技术手段.

吴佳辉、林霖、朱成杰、余灏、王坤、张世伟、杨国武

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深圳市计量质量检测研究院,广东深圳518131

虹鳟 PCR 细胞色素C氧化酶I

深圳市食品安全战略项目

JSGG20140519114050315-7

2021

食品科技
北京市粮食科学研究所

食品科技

北大核心
影响因子：0.622
ISSN：1005-9989
年,卷(期)：2021.46(3)
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