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油脂中抗氧化剂BHT的电化学检测

Electrochemical Detection of Antioxidant BHT in Oil

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合成了Fe3O4@Pt纳米复合材料,并在此基础上采用交联法制备了Fe3O4@Pt/GCE传感器,并对油脂中抗氧化剂BHT进行定量分析.研究发现,Fe3O4@Pt具有良好的导电性,且Fe3O4能与Pt发挥良好的协同作用,显著提高电极灵敏度.用Fe3O4@Pt/GCE传感器对BHT含量进行分析,BHT浓度与其峰电流在0.5～35 μg/mL呈良好的线性关系,线性方程为Y=0.6085X-0.068(X代表BHT浓度),R2=0.9971,检出限(S/N=3)为0.214 μg/mL,加标回收率为95.48％～103％,精密度较高,且该传感器再生良好.该方法简单、方便、快捷,可用于油脂中BHT的定量分析.

李晓倩

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濮阳职业技术学院,河南濮阳457000

二丁基羟基甲苯(BHT) 纳米复合材料 电化学 检测

河南省高等学校重点科研项目

20B550009

2021

食品科技
北京市粮食科学研究所

食品科技

北大核心
影响因子：0.622
ISSN：1005-9989
年,卷(期)：2021.46(3)
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