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小茴香及其常见混伪品的分子标记鉴定

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小茴香与孜然、莳萝子、葛缕子、蛇床子在外观形态上相似,存在掺假及混淆使用的现象.准确鉴别小茴香及其混伪品对维护小茴香产品质量和保护消费者利益具有重要意义.针对传统的形态学和理化鉴别方法的不足,文章通过比较小茴香及其混伪品的叶绿体全基因组,在accD基因中发掘了小茴香可区别于其他混伪品的单核苷酸多态性位点,并分别设计了小茴香及其混伪品的位点特异性引物.在建立的多重位点PCR体系下,小茴香产生了336 bp的特异性条带,其混伪品则产生了 168 bp的特异性条带.方法同时验证了小茴香及其混伪品的2个SNP位点,可以在一个反应体系中同时将小茴香与其4种混伪品区分,鉴定结果准确可靠.因此,文章建立的多重PCR体系为小茴香鉴定提供了新的DNA分子标记方法,也为其他香辛料产品来源的鉴定提供了方法借鉴.
Molecular Authentication of Foeniculum Vulgare and Its Adulterants Using DNA Markers

王锐莹、于巧宁、王洪涛、申京宇、尹花仙

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烟台大学生命科学学院,山东烟台264005

小茴香 混伪品 accD基因 单核苷酸多态性 多重PCR

2018GSF119012YDYB2119

2021

食品科技
北京市粮食科学研究所

食品科技

北大核心
影响因子：0.622
ISSN：1005-9989
年,卷(期)：2021.46(5)
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