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高效液相色谱-串联质谱法同时测定蒸肉粉中6种真菌毒素

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建立了快速准确测定蒸肉粉中6种真菌毒素含量的高效液相色谱-串联质谱(HPLC-MS/MS)方法.样品经水分散后用4％甲酸乙腈提取,氯化钠和硫酸镁盐析,以PriboFastMFC100多功能净化柱净化,Waters XBridgeC18色谱柱分离,电喷雾正离子(ESI+)模式电离,多反应监测(MRM)模式检测,基质匹配标准溶液外标法定量.结果表明,6种真菌毒素在0.1～10 ng/mL质量浓度范围内线性关系良好,相关系数(r)均＞0.9995;6种目标物的方法检出限(LOD)均为0.1μμ/kg,方法定量限(LOQ)均为0.5 μg/kg;在3个加标水平(2.5、5 μg/kg和10 μg/kg)下平均回收率为84.9％～105.2％,相对标准偏差(RSD,n=6)为1.74％～6.02％.该方法具有成本低、快速、灵敏、准确、精密度高等优点,能满足蒸肉粉中真菌毒素残留的高通量检测.
Determination of 6 Mycotoxin Contaminants in Rice Flour for Steamed Pork by High Performance Liquid Chromatography-Tandem Mass Spectrometry

管卓龙、卢跃鹏、侯靖、许晴、田甜、王梦颖、杨明、涂凤琴

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武汉食品化妆品检验所,湖北武汉430040

蒸肉粉 真菌毒素 高通量检测 高效液相色谱-串联质谱

2018CFB340

2021

食品科技
北京市粮食科学研究所

食品科技

北大核心
影响因子：0.622
ISSN：1005-9989
年,卷(期)：2021.46(5)
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