苦荞在我国保健食品中的应用进展

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中文摘要：我国是苦荞起源、遗传多样性的中心.其营养价值高,富含多酚、多糖、蛋白质和脂溶性成分等活性物质,因而具有降血糖、降血脂等保健功能.文章阐述了苦荞在我国保健食品中的合规性依据、应用现状、功效成分以及保健功能,以期为苦荞原料的深度发掘和开发利用提供参考.

外文标题：Application Progress of Tartary Buckwheat in Health Food in China

作者：

闫文杰、段昊、吕燕妮、王靖

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作者单位：

北京联合大学生物化学工程学院,生物活性物质与功能食品北京市重点实验室,北京100023

中国营养保健食品协会,北京100028

农业农村部食物与营养发展研究所,北京100081

关键词：

苦荞原料保健食品

基金：

项目编号：

ZK70202004XP202006

出版年：

2021

食品科技

北京市粮食科学研究所

北大核心

影响因子：0.622

ISSN：1005-9989

年,卷(期)：2021.46(6)