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产酸性纤维素酶细菌的筛选鉴定及其酶学性质

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采用刚果红染色法进行初筛,3,5-二硝基水杨酸法进行复筛,从不同来源的土壤样品中筛选到了一株产纤维素酶活性较高的菌株,酶活达到39.20 U/mL,命名为XH-4.通过形态学观察、生理生化及分子生物学试验,初步确定该菌株为贝莱斯茅孢杆菌.对其产生的纤维素酶酶学性质研究表明:纤维素酶的最适反应温度为50℃,最适反应pH值为6,在30～55℃、pH值为3～6时具有较好的稳定性.金属离子Cu2+、Ag+、Mn2+、Zn2+、Al3+、Mn2+对该纤维素酶活性有促进作用,其中Ag+对纤维素酶活性促进作用最强;Ca2+、Fe3+、K+对其活性有抑制作用.
Screening,Isolating and Enzymatic Properties of Bacterium Producing Acidic Cellulase

孙会刚、徐慧敏、黄天姿、陈学红、李勇、李同祥

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徐州工程学院食品与生物工程学院,江苏徐州221018

纤维素酶 分离和鉴定 贝莱斯芽孢杆菌 酶学性质

19KJA480002KC20186KC20045

2021

食品科技
北京市粮食科学研究所

食品科技

北大核心
影响因子：0.622
ISSN：1005-9989
年,卷(期)：2021.46(7)
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